点击图片查看原图
西门塔尔牛属大型兼用牛品种，有肉乳兼用和乳肉兼用两个类型。体格粗壮结实，头部轮廓清晰，嘴宽，眼大，角细致，向外向前拧转向上。前躯较后躯发育好，胸和体躯深，腰宽身躯长，尻部长宽平直，肌肉丰满。四肢粗壮，蹄圆厚。被毛浓密，额部和颈上部有卷毛。毛色多为黄白色花或淡红白花，背和体侧大部分为有色毛，肩胛和腰部常有条状连片的白色，头部白色或带小块色斑，胸、腹、四肢下部和尾帚均为白色，鼻镜眼脸为粉红色，蹄为淡黄色或淡褐色。乳房发育中等，乳区匀称。成年公牛平均体高148.6厘米，体长184.8厘米，胸围234.6厘米，管围26.1厘米，体重1155千克。成年母牛平均体高132.2厘米，体长162.4厘米，胸围192.6厘米，管围21.5厘米，体重660.2千克。
该牛毛色为黄白花或淡红白花，头、胸、腹下、四肢及尾帚多为白色，皮肢为粉红色，头较长，面宽；角较细而向外上方弯曲，尖端稍向上。颈长中等；体躯长，呈圆筒状，肌肉丰满；前躯较后躯发育好，胸深，尻宽平，四肢结实，大腿肌肉发达；乳房发育好，成年公牛体重乎均为800--1200千克，母牛650——800千克。
"
