美妙

2011年，李锦记创新式“造血”公益模式——李锦记希望厨师项目，在全国范围内拉开帷幕，该项目全额资助经济上有困难的初中毕业生入读全国重点职业高中中餐烹饪专业。除了全额资助学杂费外，还为学生发放每月600元的生活补助和每学年1000元的交通补助。截至2016年，李锦记希望厨师项目已在全国18个省份的贫困地区招录了440多名有厨师梦想的青少年，北京和成都两地学校共有170多名希望厨师顺利毕业并找到了心仪的工作。

希望厨师班精准扶贫

“我的家乡在黑龙江一个偏远县城的小村庄，父母经营着一家小面馆，勉强度日，加上母亲体弱多病，让这个家雪上加霜。在我很小的时候，就有一个梦想，想当一个很有成就的大厨，但因为家庭困难，我的这个梦想成为了奢望。这次机会对我来说简直是雪中送炭，我多么希望新学期到来的时候，学校里有我的身影，让我可以成为一名真正的厨师。”面试现场，一位报名的学生这样向面试官介绍自己。

2016年，李锦记希望厨师项目继续在北京、成都两地开班，在全国共招录了96人。李锦记招生小组通过严格的笔试、面试、家访、综合评审等环节考核申请人，合格者将接受李锦记的全额资助参加为期三年的中式烹饪培训。

除了技能培训，李锦记考虑到受助学生离开家乡初次来到大都市，难免会有各种不适，所以，不仅联合学校组织各种课外活动，还多方了解学生情况，及时进行心理疏导。同时，充分利用自身资源优势，积极组织学生参加各类餐饮活动，为学生提供登台展示技能的机会，带领学生参观五星酒店后厨等。而针对已经毕业的学生，还成立了专门的“李锦记希望厨师俱乐部”交流平台，不定期邀请餐饮大师分享厨师行业心得体会，以期帮助学生开拓视野、培养自信、树立目标。

2014年6月，首批19名希望厨师顺利从北京劲松职业高中毕业;2015年6月，第二批53名希望厨师顺利毕业。这些年轻的厨师，大部分都在中国大饭店、北京国贸饭店、中央电视塔旋转餐厅、北京香港马会会所、金隅喜来登酒店、北京金融街威斯汀大酒店、北京新云南皇冠假日酒店、成都希尔顿酒店、成都世纪城天堂洲际大饭店、成都尊悦豪生酒店、明宇尚雅酒店等北京和成都四星、五星级酒店工作和实习;也有一部分回到家乡，在餐饮界实现着他们最初的梦想。

希望厨师荣耀榜

艾先诚，23岁，首届希望厨师班班长。2014年毕业后，先后在北京饭店、北京香港马会会所工作，目前在天津丽斯卡尔顿酒店工作。“接触希望厨师之后，我的生活发生了巨大的改变。现在我再升一级，就是厨师长了，不过是副的。”艾先诚笑着说。

21岁的姬顺国，是第二届希望厨师班贵州籍彝族的学生。5岁时，母亲离家出走;上小学时，父亲去世。他靠着帮村里人干农活，假期里到工地打零工、到煤窑背煤，并在老师和同学的帮助下读到了初中毕业。2012年9月，姬顺国通过面试顺利成为希望厨师班学员，之后，姬顺国的中餐烹饪技艺不断精进，面塑、食雕是他的拿手绝活。2015年6月，他在北京国贸饭店实习，并作为优秀毕业生代表在这一届希望厨师毕业典礼上发言，一个月后，他顺利通过面试，进入北京全聚德集团工作。

2012年，希望厨师项目组从四川沐川县招收了一对双胞胎姐妹——杨妹双和杨梦双。当年，招生小组千辛万苦，在连汽车都上不去的山路上攀爬了几个小时，来到姐妹俩家徒四壁的住所。现在，当年瘦弱的小姐妹已蜕变成自信漂亮的姑娘，一个在北京新云南皇冠假日酒店工作，一个在北京昆仑饭店工作。

2016年5月22日—27日，全国职业院校技能大赛中职组烹饪比赛在扬州举行，来自全国的37个代表队参加了此次比赛。经过激烈的角逐，由李锦记希望厨师项目资助的劲松职高学生王娟娟同学获得中西式面点项目第三名，李爱平、田贵昌两名同学均获得中餐热菜项目第三名。

王娟娟，来自甘肃省陇南市礼县。这位努力又有天赋的小姑娘早在2015年就曾代表学校参加北京市中等职业学校烹饪专业技能大赛，并获得面点组第一名。她3岁时，父母离异，母亲出走，父亲再婚后她被过继给伯父。2012年，与她相依为命的伯父得癌症去世。初中毕业后，王娟娟独自到县城的一个火锅店打工。2013年，在西部阳光基金会甘肃志愿者夏小绕老师的帮助下，王娟娟报名希望厨师项目。入学后，王娟娟格外珍惜学习机会，专业课成绩非常优异。

和王娟娟一样，李爱平也来自甘肃陇南礼县，而田贵昌则来自贵州铜仁石阡县。一南一北两个95后男生也都格外珍惜“免费学厨”的机会。在学校，李爱平和田贵昌积极参加各种烹饪社团，下课后也是一头扎进自习室、实训室主动“加油充电”。

随行记者直播报道

甘肃陇南礼县希望厨师班招生面试，对我们来说是一次难忘的随行采访。在长达6天的行程里，深深地感觉这个项目践行得很扎实。到达兰州后，我们驱车十几个小时，终于来到礼县深山里的一所学校，当地的老师说，在路修好以前，这里的孩子去县城读高中，至少要走上三天。在这里一共面试了8个孩子。每场面试由李锦记希望厨师班项目组负责人、合作学校的教导主任以及烹饪专业的老师组成面试官阵容，从嗅觉、味觉、身体状况、人品素养、学厨的决心等不同的层面和维度来审核学生，为的是不忽略一个有厨师梦的孩子，但也绝不让打着“学厨幌子”的孩子混进厨师班，因为厨师班的每个名额都不能无意义地浪费。

每年夏季，李锦记希望厨师班的面试官们都要花上近一个月的时间，奔赴全国各地去面试审核每一个报名的孩子。所以，面试官们熟悉并掌握每一届每一个地区的每一个孩子的真实状况。结束了甘肃陇南的面试，他们又开始奔赴云南，而在来甘肃前，才结束了黑龙江的面试。