厨花君

菜根在中国的传统文化中是种精神象征，“咬菜根”透露出的是一种坚韧不拨的成功学，但这个时代，更受到追捧的却是“玩菜根”，一种愉快享受也不耽搁做点什么的态度。为了响应这种时代潮流，我最近也玩起了菜根（其实主要原因是北方的冬天，想种花种草也实在太受限），但这个菜根，就真的是某种菜的根。

最易得的是白菜根，虽然不再像小时候那样一入冬家里就开始囤大白菜，但作为主要的冬季时令蔬菜，餐桌上还是常见它。做菜的时候，把白菜根剁下来，别扔，找个浅盘，加点清水泡起来，要不了多久，就长出了幼黄的白菜芯。因为谐音“摆财”， 白菜是传统玉石雕件的常见题材，要我说，玉石哪有活生生的白菜摆起来美？特别提醒，容器的挑选很影响美观度，越有设计感的越好，配上接地气的白菜头，混搭起来相当起范儿。

很多十字花科蔬菜都有这种菜根再生的特性，比如紫甘蓝，假如你在花盆里或庭院里自己种了几棵，就可以尝试这种有趣的玩法。收获的时候不要把根挖出来，只是从茎的底部砍断。保持浇水，要不了多久，会从根部萌发出数个迷你型的甘蓝球，形成特别美的蔬菜盆栽。而颇有人气的小众沙拉食材白菊苣，则是将菜根挖出在温室里遮光栽培，收获的就是根上长出的芽球。

让我们从现代大农业回到只是以玩为目标的家庭园艺领域吧， 芹菜、萝卜都是好玩具，特别是萝卜，红萝卜白萝卜水萝卜胡萝卜，把生长茎叶的那部分切下来，看看能种出什么？炖肉用的大白萝卜比较传统，中规中矩地奉献几片绿叶就算数。红萝卜就比较有观赏性，选个大小适中匀称浑圆的，找个小坛或罐放进去，也是只需要清水，红萝卜就能抽苗发叶开花，遗憾的是，花开过后，这一季的萝卜盆栽就要谢幕了。

最有趣的是胡萝卜，它的叶子呈羽状分裂，格外貌美。幼叶初生看起来有点像……罗汉松？正好，我想要一盆很中式的盆栽来应景新年。作为一个日常以种花种菜自娱的人，紫砂盆和配景湖石那是家中常备的，把胡萝卜头连托底小碟一并放进去，用植料颗粒埋到茎叶底部，闪亮的“（仿）罗汉松盆景”诞生了！

当然，这一盆的观赏期限并不长，胡萝卜叶会继续生长，半个月后就完全像个萝卜叶而非罗汉松了，可是，还有新的胡萝卜在排队接班呢，只需要拨开颗粒，把旧的端出来，新的放进去，两分钟就完成更新换代。一点不夸张，来家里做客的朋友，对这盆杀马特盆栽都是点赞有加，罗汉松盆景哪里都有，拿胡萝卜冒充的，您见过几个？