玉米是天然的摄生品，很多人都很喜欢吃玉米，玉米能够说是健康的最佳良伴，玉米尽管仅仅粗粮，可是养分价值确是不容疏忽，一起来看看玉米的成效以及玉米的调配良伴，让玉米愈加美味可口。

成效

玉米中的维生素B6、烟酸等成分，具有影响胃肠活动、加快烘便分泌的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。

玉米富含维生素C等，有长命、美容作用。玉米胚尖所含的养分物质有增强人体推陈出新、调整神经系统功用。能起到使皮肤细嫩润滑，按捺、推迟皱纹发生作用。玉米有调中开胃及降血脂、下降血清胆固醇的成效。中美洲印第安人不易患高血压与他们首要食用玉米有关。

科技的开展，玉米也改变了曩昔的老姿态，已培育出香玉米、甜玉米、糯玉米、嫩玉米，乃至黑色玉米等很多品种。

玉米养分丰厚，除含各种养分素外，其间蛋白质和脂肪比大米、白面高，且所含脂肪一半为亚油酸，还有卵磷脂，维生素A、E等。

养分家指出如食物中2/3为大米，1/3为玉米，那么蛋白质利用率能够从58%进步到71%，这称为蛋白质的互补作用。

嫩又鲜的新鲜玉米上市，买回家煮煮吃，滋味尽管很不错，但若与其他食物调配，养分会愈加杰出。

所以，新鲜玉米最好按以下办法与其他“伴侣”食物调配烹饪为好。

玉米排骨汤

用一般的办法炖排骨，在肉七老练时放进劈开切段的新鲜玉米棒，然后煲制15分钟左右。

炖排骨时，加进黄色的嫩玉米同炖，不光色彩美观，并且荤素调配，养分互补。

与猪肉比较，玉米蛋白质中的赖氨酸、色氨酸、蛋氨酸含量缺乏，混合食用时，蛋白质的养分价值得到进步。

玉米青豆鸡肉丁

玉米剥粒，和青豆一起焯一下水，鸡肉切丁勾一点粉芡，油热下鸡肉丁翻炒，至肉色变白，下玉米粒和青豆，调料、盐适量翻炒出盘。

鸡肉肉质细嫩，是较好的优质蛋白质食物;玉米和青豆中的氨基酸品种不同，二者调配，让蛋白质中的氨基酸品种愈加丰厚，能够起到互补作用，然后进步食物的养分价值。

玉米沙拉

制玉米剥粒焯水，与香蕉、苹果、菠萝、西瓜等瓜果切丁相拌，加沙拉酱。

美味可口的沙拉能够使一般的生果和蔬菜顿然生色，变出各种诱人的滋味，沙拉含有丰厚的蛋黄蛋白，有利于玉米蛋白养分价值的进步，但因其脂肪含量高，不宜多吃。

鲜玉米鸡蛋饼

新鲜玉米放入拌和器铰碎，参加新鲜鸡蛋拌和均匀做成质料(不必放水和糖)，用平底锅参加香油高火加多半热，放入质料煎成玉米饼，幽香可口，很有养分。

食用鲜玉米以六七分熟为好，太嫩水分过多，太老淀粉添加蛋白质削减，口味也欠佳。

玉米洗净煮食时最好连汤也渴，如能同玉米须同煮则降压作用更为明显。

在南边很多人很少吃玉米，其实这姿态无疑是不对的，在日常日子中就应该多多吃，不要由于是粗粮而忽视了。