一叶知秋

天气转凉，生吃水果，肚子难免会闹“脾气”，不妨把水果煮着吃，不仅美味还能养胃润燥。

生吃水果又干又硬，煮着吃有奇效

效果一：改变原有的风味，吃出新意

传统的水果吃法，时间长了难免会觉得腻，不妨试试煮着吃，别有一番风味，让生活充满乐趣。

效果二：营养作用发挥得更好

很多水果中都含有膳食纤维，煮过后能软化膳食纤维，其中的营养成分也更易被身体吸收，从而发挥更好的营养作用。

效果三：减少胃肠道刺激

对于在寒冷的季节身体免疫力差的病人、经期中的女性、口腔牙齿不健全或胃肠功能不好的人，更适合将水果煮着吃，能减少咀嚼，减少对胃肠道的刺激，使营养摄入更顺畅。

煮着吃首选这5种水果

梨：煮一煮，润燥效果更赞

梨能润肺止咳，在干燥的季节，很多女孩子都会给自己削个梨吃，不过这样做可能会适得其反。梨属寒性，天冷时吃生梨会更感体寒，咳嗽时则更不能吃生梨。将梨煮一下就好了。

煮熟的梨去除了寒性，梨皮会变得略苦，去燥润肺的功效被释放出来。梨籽中的木质素本来属于不可溶纤维，加热后也会在肠道中被溶解，将有害的胆固醇排出体外。

推荐食谱：川贝蒸梨

梨1个，挖去核，川贝母3g研末，冰糖适量，一并纳入梨中封好，煮熟或蒸熟。二次服食。川贝母能润肺止咳，梨和冰糖均能清热润肺化痰。

苹果：补充营养，防腹泻

每年11月份前后，是秋季腹泻的高发期，而煮苹果吃就可以帮助缓解腹泻症状。苹果内含有鞣酸和果胶，鞣酸是肠道收敛剂，能使大便内水分减少，果胶煮熟后也有收敛、止泻的作用。但须注意的是，苹果果皮中含有丰富的鞣酸，果胶也分布在果肉近皮处，因而苹果煮水也不要削皮，以免营养流失。

推荐食谱：苹果煲猪肉

将若干个苹果切成块，和带皮猪肉一块，花生若干，桂圆肉若干，除猪肉外，其余材料一起放；若体质怕寒，可放陈皮一块，待水开后放猪肉，煲至一个小时左右即可。有清心润肺温胃的功效，尤其是在干燥的天气喝，能滋养皮肤。

柚子：润肺清肠，健脾降脂。

一直被我们忽视的柚子皮可是个营养聚集的宝贝！柚子皮中含有柚皮甙和芦丁等黄酮类物质，具有抗氧化的作用，可以降低血液的黏稠度，瘦身减肥，抵抗衰老，加热后进入体内时会更加活跃，发挥出最大功效。

推荐食谱：蜂蜜柚子茶

用刀把柚子皮薄薄地刮下来，将柚子肉撕成小块。再将切好的柚子皮放入清水中，中火煮10分钟，再放入果肉熬一个小时，放凉后加入蜂蜜，搅拌均匀即可。

山楂：更温和地健脾开胃

山楂中含有大量的有机酸、果酸等，生吃会对胃有一定的刺激，甚至还会有“倒牙”的状况。把山楂适当煮一下，加入红糖或冰糖，有健脾开胃、消食化滞、活血化虚的食疗功效。

推荐食谱：炒红果

将700g鲜山楂清洗干净，用筷子从中间穿过去去核、蒂。然后将处理好的山楂放入砂锅，加水和冰糖大火煮开后，转小火煮20分钟左右。煮到山楂软烂但不碎，汤汁洪亮浓稠即可。

橙子：炖一下，更止咳

煮橙子能够起到止咳的作用，有的人也会用锡箔纸包住橙子扔在火里面烘烤后吃。寒冷的季节如果你不想吃一颗冰冷的橙子，炖着吃、烤着吃也非常美味。

推荐食谱：橙子炖银耳

准备好一个橙子、10g银耳、适量的冰糖。再将银耳泡发，把银耳和冰糖、橙肉放入炖盅中，加入适量的水进行炖煮。将炖盅设置成2个小时，最后出锅即可食用。